La V Feria del Tamal y la Artesanía 2016, que se realiza en la Delegación Iztapalapa, estableció el record del tamal más grande de México, luego de que sus locatarios cocinaron y exhibieron un tamal oaxaqueño de siete metros de largo y 30 centímetros de ancho, mismo que fue presentado por la Jefa Delegacional, Dione Anguiano Flores..

Durante el evento, Anguiano Flores destacó que este tipo de eventos con actividades como la preparación del tamal monumental fomentan la convivencia, pero principalmente impulsan el empleo y el turismo en Iztapalapa, lo cual ayuda a mejorar la calidad de vida de los habitantes de la demarcación.

Resaltó la participación de todos los expositores para cocinar el tamal enorme y recibió de ellos el compromiso de que en la próxima feria, el tamal monumental no sea de siete sino de 10 metros de longitud para establecer un nuevo récord que fortalezca la importancia y tradición de este evento. 

Respecto de los ingredientes del tamal, la Jefa Delegacional explicó que para su elaboración se requirieron 50 kilos de masa, 10 kilos de manteca, 15 kilos de pollo, 15 kilos de carne de cerdo, 5 kilos de mole así como 250 hojas de plátano. En total pesò 138.8 kilos.

En la preparación participaron 32 expositores de tamales, quienes comenzaron a trabajar desde la noche del lunes para cocer la carne y precocer harina. Durante la mañana continuaron con los preparativos, incluido la envoltura con las hojas de plátano hasta el momento que el tamal fue cocido completamente.

En su mensaje, Anguiano Flores destacó que cerca de 25 mil personas han visitado la Feria, por lo que se estima que se alcanzarán e incluso se superará la cifra de 40 mil asistentes que se tenía prevista, lo que redundará en una mayor derrama económica para los expositores e incluso para los comerciantes establecidos en las calles aledañas.

Entre los tamales más representativos de la Feria estará el Tlapìque, que es elaborado en Iztapalapa desde la época prehispánica y cuyo relleno es de tripas de pollo y de pescado, envuelto en hojas de maíz y cocido a las brazas.

La Feria estará abierta hasta el domingo 7 de febrero, de 10 a 21:00 horas, en la Macroplaza Metropolitana del Jardín Cuitláhuac, donde se concentran expertos en preparación de más de 30 tipos diferentes de tamales y artesanías de distintas regiones del país.