Con orgullo y emoción, la familia Guillén presentó a medios de comunicación la nueva sede del histórico Restaurante Taurino El Taquito, que tras más de un siglo operando en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se trasladó a Miguel Noreña No. 25, colonia San José Insurgentes, Alcaldía Benito Juárez, donde inicia una nueva etapa sin perder su esencia.

Durante una conferencia de prensa, Marcos Guillén Hernández, miembro de la tercera generación de esta emblemática casa gastronómica, aclaró que:

“El Taquito no cerró. Tuvimos que salir de nuestra querida sede en la calle del Carmen 69, en el Centro Histórico, por causas ajenas a nosotros. Pero hoy reafirmamos que El Taquito sigue vivo, firme, con el mismo sabor, el mismo espíritu taurino y la calidez que siempre nos ha distinguido.”

La nueva etapa marca también un relevo generacional. Carla Guillén Mayen, como Chef Ejecutiva, y Rafael Guillén Caracheo Jr., como responsable administrativo, son ahora los encargados de liderar este proyecto, con el apoyo cercano y constante de sus padres Marcos y Rafael Guillén Hernández, quienes permanecerán como supervisores y guardianes del legado.

“Es el momento de ceder la batuta a nuestros hijos”, explicó Marcos. “La cuarta generación está lista y comprometida para que El Taquito siga siendo ese lugar donde la historia de México se sienta, se saborea y se celebra.”

Un recinto cargado de historia y memorias nacionales Fundado en 1917, El Taquito ha sido desde su origen un punto de encuentro de grandes personalidades del ámbito político, artístico, taurino, deportivo y periodístico. Su historia está ligada a la memoria viva del México del siglo XX y XXI.

Entre sus distinguidos comensales figuran:

 Presidentes de México, como Adolfo López Mateos, José López Portillo, Miguel de la Madrid, Carlos Salinas de Gortari, Ernesto Zedillo y Vicente Fox, entre otros.

 Toreros legendarios, como el maestro Rodolfo Gaona de los años veinte y otros como Carlos Arruza, Manolo Martínez, Eloy Cavazos, David Silveti, El Juli y Joselito Adame y a las actuales figuras como José Tomas y Andrés Roca Rey.

 Artistas y celebridades, como Marilyn Monroe, María Félix, Pedro Infante, Lola Beltrán, Jorge Negrete, Cantinflas, Silvia Pinal, Chávela Vargas, Lucero y Juan Gabriel.

 Deportistas, como Hugo Sánchez, Julio César Chávez y Ana Gabriela Guevara.

 Intelectuales y periodistas, incluyendo al icónico Jacobo Zabludovsky, quien visitó El Taquito en múltiples ocasiones y lo calificó como “una institución del sabor mexicano”.

“Aquí se han cerrado tratos, se han firmado acuerdos, se han contado anécdotas y se ha brindado por México. El Taquito es más que un restaurante: es una parte viva de la historia nacional”, comentó Rafael Guillén Hernández.

Cocina de tradición y evolución

La Chef Carla Guillén Mayen destacó que en esta nueva sede se conserva la cocina tradicional heredada desde la bisabuela Conchita, pero también se integran nuevos sabores e innovaciones:

Platos con innovación del autor:

 Croquetas de chicharrón prensado

 Sopecitos de tuétano

 Tacos de camarones rebozados

 Filete de res sobre tuétano

 Albóndigas de huauzontle

 Aguachile de cecina de res

 Pastel Azteca estilo Guillén Mayen

“Queremos que los clientes de siempre nos sigan visitando, y que nuevas generaciones descubran lo que representa El Taquito: comida hecha con alma, tradición e identidad mexicana”, comentó Carla.

Además, se ha reforzado el ambiente festivo y familiar, con música en vivo, mariachis, estudiantinas, cocteles de autor y una ambientación que celebra la historia taurina y cultural de México.

Compromiso hacia el futuro La cuarta generación representada por Carla y Rafael Jr., asegura que esta nueva etapa es una oportunidad para crecer sin perder lo que hace único a El Taquito:

“Es un orgullo asumir esta gran responsabilidad. Vamos a cuidar cada detalle, a mantener la calidez del trato, la calidad en la cocina y el alma que siempre ha distinguido al Taquito. Estamos listos para escribir el próximo capítulo de esta historia con respeto y entusiasmo”, expresó Rafael Jr.

Nueva sede, mismo corazón

Dirección actual:

Restaurante Taurino El Taquito

Miguel Noreña No. 25, Colonia San José Insurgentes

Alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México

Teléfono: 55 5526 7699

Redes sociales: El Taquito Taurino, @ELTAQUITOTAURINO

 www.eltaquito.mx

Correo Electrónico: eltaquitotaurino@hotmail.com

F: El Taquito Taurino @ELTAQUITOTAURINO